Azienda Agricola Boschi

CHI SIAMO
IL PRIMITIVO NUCLEO DELL'AZIENDA AGRICOLA BOSCHI, SUBITO DOPO LA GUERRA, ERA UNA REALTÀ DECISAMENTE MODESTA COSTITUITA DA UN INSIEME DI 10 ETTARI DI TERRENI AGRICOLI E DA DUE SOLI FABBRICANTI DI CUI UNO DEDICATO ALLA STALLA CON 12 VACCHE DA LATTE E RELATIVO FIENILE.

Con il 1960 e la nuova generazione, particolarmente attiva, ha iniziato un rapido ampliamento dei terreni agricoli esistenti, un potenziamento dei fabbricanti e dei macchinari che consentono alla azienda stessa di raggiungere una consistenza di 50 ettari con 120 capi di bestiame ed una produzione di 500.000 litri di latte all'anno.

Dall'inizio degli anni 2000 si studia la possibilità di trasformare l'azienda agricola da produzione di latte a quella di carne, tenendo sempre fissa la scelta fondamentale della qualità della sanità, della genetica e del benessere animale.

Parte così la graduale trasformazione passando dalla razza frisona a quella della razza limousine dando così inizio alla produzione e commerciallizzazione della carne con vendita diretta.

ALLEVAMENTO
LE NOSTRE MUCCHE
Originaria del Limousin (zona centrale della Francia), la razza ha una notevole facilità di acclimatamento, per cui viene allevata anche fuori dal paese di origine. In passato era razza a duplice attitudine (lavoro e carne), oggi e' stata migliorata e resa più idonea alla produzione di carne. Il mantello è di colore fromentino vivo (rosso terracotta), mucose depigmentate rosee. Corna più chiare, di lunghezza media, rivolte in avanti. Gli animali sono robusti, energici, resistenti e rustici.
La qualità della carne è ottima, a grana fine e a fibre non grossolane.

TIPO DI ALLEVAMENTO
L’allevamento si trova alle porte di Milano, all’interno del Parco Adda Nord, ed è distribuito su 50 ettari coltivati a prato, mais e frumento.

TIPOLOGIA DEI CAPI
Razza limousine di origine francese ma appartenente al ceppo italiano.

SALUTE E BENESSERE DELL'ANIMALE
Tutta la stalla, in base a controlli ripetuti della ASL di Lecco, risulta ufficialmente indenne da: tubercolosi, brucellosi, leucosmi e IBR.
Affinché tutti gli animali possano essere seguiti con attenzione specifica ed accuditi in modo appropriato, vengono suddivisi in gruppi e spazi omogenei: vacche nutrici con vitelli di 5/6 mesi con toro, vacche in asciutta, vacche partorienti. animali da ingrasso.
La scelta della linea vacca-vitello porta generalmente ad un aumento dello spazio a disposizione di ogni capo anche per la presenza di ampi paddock. Nel caso dell'Azienda Agricola Boschi lo spazio a disposizione si aggira sui circa 100 mq., contro i minimi richiesti che sono: per capi adulti circa mq. 8/10 per vacche in asciutta circa mq. 15 per capi da ingrasso circa mq. 4 per i vitelli circa 1,5 / 1,8 mq.

L'ALIMENTAZIONE
Dall'inizio della primavera fino all'inizio dell'autunno le vacche sono al pascolo, nel periodo invernale viene nutrita al 75% con fieno prodotto e coltivato in azienda, senza l’uso di fertilizzanti chimici, ma con il solo impiego di letame prodotto dall’azienda stessa. Il restante 25% dell’alimentazione è composto da farina di mais (ottenuta da nostre coltivazioni) e da mangime composto da materie prime.

LA SICUREZZA DELLA QUALITA'
Tracciabilità alimentare
La tracciabilità alimentare secondo la legge italiana è d'obbligo per tutti i capi che vengono allevati nel nostro paese. Solo dal momento in cui entrano in una a stalla fino alla macellazione. Nel caso specifico dell'Azienda Agricola Boschi avendo adottato la linea vacca-vitello, la tracciabilità alimentare è totale, dalla nascita o già dal concepimento dell’animale stesso, fino alla macellazione, con tutti i vantaggi che derivano per il consumatore finale.