La Capramica
La sua azienda
Mi chiamo Elena e ho da poco rilevato un piccolo caseificio in provincia di Alessandria. L'obiettivo è quello di sviluppare una piccola produzione artigiana di formaggi di capra di alta qualità. Trasformo il latte delle mie capre non sottoponendolo a trattamenti termici in modo che conservi intatte le sue qualità organolettiche, questo porta ad avere anche una leggera variabilità nel prodotto. Le produzioni sono di piccola entità ma seguite con la massima attenzione in modo da ottenere prodotti unici.
I mestieri e le pratiche di La Capramica
Dispone del suo laboratorio
Latte di capra
Prodotto nella mia azienda
Prodotti locali (-250km), prodotti artigianali
Ingredienti secondari: non specificato
Provenienza degli ingredienti secondari: non specificato
Caratteristiche dei prodotti secondari: non specificato
Altri ingredienti: non specificato
Provenienza degli altri ingredienti: non specificato
Caratteristiche degli altri ingredienti: non specificato