Il Cortile delle Delizie

Il Cortile delle Delizie nasce nel 2016 a Montegrosso Cinaglio, una frazione del comune di Asti. E' un piccolo paese del Monferrato Astigiano caratterizzato da una conformazione prevalentemente collinare dove pace e tranquillità regnano sovrane e dove tutti gli abitanti si conoscono e si chiamano per nome.
Qui abbiamo restaurato alcuni locali, tra cui una vecchia stalla punto di ritrovo nei tempi passati per gli abitanti delle case vicine, e abbiamo realizzato un laboratorio, con annesso punto vendita, nel quale trasformiamo i prodotti della terra che ogni giorno curiamo e coltiviamo.
Abbiamo scelto di coltivare la nostra frutta e i nostri ortaggi in modo sostenibile, rispettando il nostro territorio e quindi abbiamo preso la decisione consapevole di non utilizzare prodotti di sintesi, come possono esserlo fertilizzanti, insetticidi, diserbanti e anticrittogamici che vengono utilizzati nell’agricoltura convenzionale, perchè li riteniamo pericolosi per la salute di persone e ambiente, né utiliziamo modalità agricole irrispettose dei diritti degli animali e dei cicli biologici degli ecosistemi naturali.
Nei terreni in cui lavoriamo cerchiamo di ottenere un aumento della biodiversità, la fertilizzazione avviene solamente con concimi naturali di origine organica e diamo molta importanza al mantenimento degli equilibri del terreno impiegando tecniche agricole non aggressive e seguendo la rotazione delle colture, in questo modo i principi nutritivi del terreno non vengono depauperati ma possono di stagione in stagione riformarsi, in quanto le differenti coltivazioni consumano ed apportano sostanze ed elementi differenti.
Così facendo otteniamo prodotti ricchi di oligoelementi che favoriscono la salute, oltre ad avere un aspetto ed un gusto d’altri tempi.
Crediamo in un futuro in cui ci sia un contatto diretto tra produttore e consumatore, in modo da permettere a quest’ultimo di poter mangiare cibi provenienti da realtà che ha avuto modo di vedere e toccare con mano e a sua volta, il produttore avrà la possibilità di trasmettere il valore di prodotti che sono il frutto di amore, passione e consapevolezza del fatto che il cibo è la prima fonte di salute o malattia del nostro corpo.