Azienda Agricola Armienti

“Dicono che in futuro torneremo tutti a coltivare la terra, per me il futuro è già il presente”. Mandorlicoltori dal 1900, Armienti Bio è un’azienda familiare pugliese da poco rinnovata Francesco, 25 anni, laureato in agraria, che ha fatto della sua passione per la terra una scelta di vita, decidendo di portare avanti le terre dei nonni.
"Tradizione, biodiversità e territorio", sono le parole chiave che descrivono il progetto che voglio portare avanti. Oggi la nostra azienda può contare diverse piantagioni coltivate “secondo natura”. Il termine agricoltura biologica sta ad indicare un metodo di coltivazione che ammette solo sostanze naturali, presenti cioè in natura, escludendo pertanto l’utilizzo di sostanze di sintesi chimica.
Ma non solo, agricoltura biologica per me significa sviluppare un modello di produzione che evita lo sfruttamento delle risorse naturali, del suolo, dell’acqua e dell’aria, utilizzando invece tali risorse dialogando con le stagioni e rispettando il ciclo di vita dei prodotti.
Un esempio è la coltivazione dei nostri mandorli seguendo l’aridocoltura, senza l’utilizzo e lo spreco di acqua, una risorsa troppo importante per il territorio pugliese.
Ma il mio percorso è appena iniziato…vorrei poter portare la genuinità e la qualità della nostra mandorla pugliese, ancora poco conosciuta, direttamente al consumatore finale. Si chiama Filippo Cea ed è una mandorla autoctona, che cresce nel raggio di circa 80 km nella provincia di Bari. Dal sapore dolce, intenso ma allo stesso tempo equilibrato, questa mandorla si contraddistingue per una bassissima acidità e una spiccata pastosità, con note di burro finali all’assaggio. Provare per credere!
stay tuned #armientibio armienti.bio #mandorlose