Pikniq
La sua azienda
Pikniq è il tuo riferimento in Italia per una cucina a base vegetale esclusivamente con specie spontanee commestibili.
Siamo un'azienda agricola e un laboratorio gastronomico e produciamo a mano tutte le materie prime, tranne farina di frumento, olio evo e frutta secca che sono rigorosamente bio.
Ampia scelta di piatti legati alla tradizione, cucina vegetariana e vegana.
Produzione propria di biscotti, taralli, pasticceria.
Pikniq fa parte dell'Arca dell'Alleanza Slow Food 🐌
Scopri il mondo selvatico!
I mestieri e le pratiche di Pikniq
- Produttore di biscotti
- Produttore di Biscotti
- Fornaio/Panettiere
- Cioccolataio pasticcere
- Produttore di marmellate / confetture
- Produttore di conserve
- Produttore di crêpes
- Pasticciere
- Ristoratore
- Produttore di sciroppi
- Gastronomia
- Coltivatore di crescione
- Produttore di cereali e farine
- Coltivatore di erbe medicinali
- Orticoltore
- Coltivatore di zafferano
- Produttore di pasta artigianale
- Produttore d'aceto
Proveniente da un agricoltore locale, prodotto nella mia azienda, proveniente da un fornitore italiano
Farine biologiche, farine speciali
Gli altri ingredienti che compongono i preparati sono: specie spontanee commestibili
Ingredienti prodotti nella mia azienda
Ingredienti biologici, ingredienti locali (-250km), ingredienti artigianali
Lievito madre
Forno elettrico
Pikniq è azienda agricola e il primo laboratorio gastronomico in Italia a offrire specie spontanee commestibili fresche e trasformate. Prepariamo biscotti, pane, cracker, sciroppi, composte, marmellate e tantissimi altri trasformati con specie spontanee raccolte a mano da esperti raccoglitori in luoghi il più possibile incontaminati. Pikniq fa parte di Alleanza Cuochi Slow Food 🐌